La ganadería argentina tiene perspectivas de crecer en los mercados internacionales, pero enfrenta una demanda cada vez más exigente en calidad, inocuidad y trazabilidad. Ese fue el eje del panel sobre engorde a corral del 5° Congreso Federal Ganadero, organizado por Rosgan, donde la sanidad apareció como condición para proyectar la actividad.
Participaron Fernando Storni, presidente de la Cámara Argentina de Feedlot; Alessandro Radici, presidente de Ser Beef; Carlos Bonetto, del feedlot Los Aromos, y el veterinario Rodolfo Acerbi.
«La sanidad genera certidumbre»
Acerbi defendió la continuidad de la vacunación aun sin circulación viral. «Muchos se preguntan para qué seguir vacunando si no hay circulación viral o si eso no nos abre mercados. Pero la dosis anual cuesta un kilo de yerba y eso te da certidumbre», planteó. Advirtió sobre el costo que tendría un brote para toda la cadena y las dificultades de responder en un escenario sin vacunación: «¿En serio quieren dejar de vacunar?».
Storni, por su parte, señaló que el sector debe prepararse para mercados muy cambiantes. «Nos encontramos con demandas que a veces tienen un sustento lógico sobre sustentabilidad o inocuidad y otras veces se trata de barreras paraarancelarias», explicó, y planteó el desafío de avanzar sin generar restricciones innecesarias para la producción.
