Del tomate a la banana, los alimentos que más subieron y bajaron en enero de 2026

Feb 11, 2026 Sistema de Noticias Economia

La inflación se aceleró por quinto mes consecutivo en enero y cerró con una suba de 2,9% frente a diciembre del año pasado. Es el primer número que se conoce tras la salida de Marcos Lavagna del Indec, a principios de este mes. La categoría de alimentos y bebidas no alcohólicas fue la que más aumentó del índice, con 4,7%. Y en ese rubro hubo precios dispares: productos que subieron casi 93%, mientras que otros bajaron casi 10%.

En términos interanuales, la inflación trepó a 32,4%, según datos publicados este martes por el INDEC.

El informe hace un listado de alimentos, bebidas y otros artículos, con los precios de diciembre de 2025 y enero de 2026 para el Gran Buenos Aires. En ese registro, los cinco productos que más subieron en enero fueron el tomate redondo -con una variación mensual de 92,6%, de $1.460 el kilo en diciembre de 2025 a $2.812 en enero-; la naranja (30,1%); la papa (29,6%); la lechuga (21,1%); y la manzana deliciosa (18,6%).

El INDEC subrayó que los incrementos del índice general estuvieron impulsados, en la diferenciación por categoría, por los estacionales: subieron 5,7% en enero, contra el 2,6% del IPC Núcleo y el 2,4% de los Regulados.

De hecho, el ítem Verdudas, tubérculos y legumbres fue el que más subió dentro de Alimentos y bebidas alcohólicas: 28% en el GBA. Pero el tomate escapa a ese razonamiento: es un fruto del verano.

A esa lista de precios del GBA se suman otros alimentos que se ubicaron por arriba de la inflación: filet de merluza fresco (12,8%); pollo entero (8,9%); hamburguesas congeladas (6%); jamón cocido (5,9%); galletitas de agua (5,7%); kilo de asado (5,6%); zapallo anco (4,9%); manteca (4,6%); leche en polvo entera (4,3%); aceite de girasol (3,9%); arvejas secas remojadas en lata (3,7%); galletitas dulces (3,6%); salame (3,4%); kilo de cuadril (3,3%); kilo de nalga (3,3%); y carne picada común (3,1%); y queso sardo (3%).

El kilo de azúcar se mantuvo a tono con el índice general (2,9%).

Por otra parte, los alimentos que bajaron de precio en enero, fueron: bananas (-8,2%); huevos (-2,4%); batata (-2,1%); cebolla (-0,6%); y harina de trigo común (-0,4%).

Además, se mantuvieron por debajo de la inflación general: el arroz blanco simple (0,6%); queso cremoso (0,9%); pan de mesa (1%); yogurt firme (1%); limón (1,6%); queso pategrás (1,9%); fideos secos tipo guiseros (2%); dulce de leche (2,1%); polvo para flan (2,2%); sal fina (2,3%); leche entera fresca (2,4%); pan francés tipo flauta (2,4%); salchicha tipo Viena (2,6%); paleta (2,6%); salchichón (2,7%); y el tomate entero en conserva (2,7%).

Dentro de las bebidas no alcohólicas, todas se mantuvieron por debajo de la inflación: café molido (1,6%); agua sin gas (1,5%); yerba (1,4%); y gaseosa (1,2%). Entre las alcohólicas, la cerveza fue una de las que más aumentó (3,2%) mientras que el vino subió apenas 0,4%.

Finalmente, algunos productos de higiene personal y de limpieza también mostraron aumentos importantes: desodorante (5,4%); jabón de tocador (4,4%); y algodón (2,9%). El champú (1,3%); jabón en polvo para lavar la ropa (0,8%); jabón blanco (0,7%); y la lavandina (0,6%), se mantuvieron por debajo de la inflación. Los pañales descartables (-1,6%) y el detergente líquido (-0,8%) bajaron de precio.